Denis BILLAUD
Passionné par mes métiers, je travaille depuis plus de 32 ans dans les productions animales et la nutrition animale.
En 2016, je crée la SARL Le Gastéropote: distribution de compléments alimentaires, semences de végétaux, matériels et matériaux de construction et accessoires; bref la majeure partie des fournitures nécessaires pour la production hélicicole!
Découvrez mon site internet: www.helinove.com
En 2018, je démarre ma 22eme saison au service de l’héliciculture!
Ma famille, mes amis, mes proches me gratifient de certaines qualités: esprit d’entreprendre, volontaire, partenaire, pertinent, impertinent, écoute et respect des spécificités de chacun, réactivité, disponibilité, souplesse, ouverture d’esprit, sérieux, confiance, discrétion, convivialité…
Aussi, fort de mon savoir – faire, de mon professionnalisme, de mes compétences techniques, et de mes expériences accumulées, je visite, je forme, j’informe, et j’apporte un appui technique et commercial: héliciculteurs, groupements et associations, transformateurs, distributeurs, fournisseurs, prestataires de services, écoles et centres de formation…
Avec de nombreux interlocuteurs et partenaires, j’innove : projets R & D, stations d’essais, nouveaux produits, activités inédites…
Ma formation générale agricole et mes nombreux centres d’intérêt ( voyages, lecture, marche, découverte des produits du terroir ) m’aident à me perfectionner dans cette activité atypique qu’est l’héliciculture.
Gourmand et gourmet, j’apprécie l’escargot cuisiné sous toutes ses formes.
Dans un passé récent, l’adhésion à une confrérie d’escargots me donne l’envie de créer un nouveau groupe avec quelques confrères motivés.
L’escargot tient une place particulière dans la gastronomie Française: il en demeure l’un des fleurons majeurs!
Produit festif, produit de terroir, l’escargot fait partie de notre patrimoine culturel et véhicule sympathie et convivialité.
Je suis animé de plusieurs ambitions:
– partager ma passion pour l’escargot.
– promouvoir et défendre l’héliciculture et l’escargot d’élevage.
– aviser les consommateurs.
– communiquer des informations sur les escargots.
– présenter l’escargot depuis l’élevage jusqu’aux débouchés: culinaires et cosmétiques entre autres.
– faire connaître et reconnaître le métier d’héliciculteur et les produits hélicicoles proposés.
– intéresser le grand public à cette activité souvent méconnue qu’est l’élevage d’escargots.
– fédérer les plus jeunes. Les enfants d’aujourd’hui sont les consommateurs de demain!
Faire la promotion de l‘escargot né, élevé et cuisiné en France. Derrière les escargots vendus, ce sont les héliciculteurs Français qui sont mis en avant.
La finalité demeure de développer l’offre d’escargots d’élevage, pour satisfaire les nombreux consommateurs gourmands et gourmets. Et de mettre en place et organiser de véritables filières de production, de l’œuf à l’assiette, et dans un esprit « gagnant – gagnant ».
Plus nous consommerons et ferons consommer des escargots d’élevage Français, plus il faudra en élever.
En opposition au ramassage des escargots sauvages, l’élevage préserve les ressources naturelles, et apporte une traçabilité, une sécurité sanitaire, et une qualité gustative des chairs